Fermentálás – ősi technika az egészségünk szolgálatában
A fermentálás egy ősi élelmiszer-tartósítási módszer, amely során mikroorganizmusok, mint például baktériumok, élesztők vagy penészek, lebontják az élelmiszerben lévő szénhidrátokat. A folyamat során az élelmiszer kémiai összetétele megváltozik, ami új ízeket, textúrákat, aromákat és számtalan hasznos anyagot eredményez. Fermentálás típusai Tejsavas erjedéssel készült ételek: Savanyú káposzta, kimchi, joghurt, kefir, kovászos uborka. Ezek a legismertebbek, de…